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不去皮更好,功效更佳。
熬枇杷膏不要去皮,因为枇杷的皮在中药里称为木白皮,而且其枇杷的核也是中药材,这在李时珍的《本草纲目》中有记载:“枇杷乃和胃降气,清热解暑之佳品良药”,把枇杷皮、核一起熬制;皮上的细小绒毛,清洗时加入细盐戳洗,同时把蒂和尾去除;入锅时,把枇杷捏破,切记不要加入水,枇杷水分充足;两斤枇杷放入半斤冰糖,也可以加雪梨、金桔等止咳润肺的食材一起熬煮,口味因人而异;最后把核挑出即可,皮就留着,增加口感,有嚼劲,同时药效更佳。
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