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胚胎发育时间不同
虽然毛蛋和活珠子都是未发育成功的鸡胚胎,但两者鸡胚胎的发育时间会有所不同,其中活珠子是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋,而毛蛋是各种原因导致孵化不成功的鸡蛋,并且活珠子是经传统孵化发育人工阻止发育的鸡胚胎,因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠,所以被称为活珠子。
外形不同
活珠子一般无毛或者只有少量细微的绒毛,而毛鸡蛋的毛比较多;并且活珠子一般会有一个蛋白硬块,而毛鸡蛋没有。
味道不同
活珠子烹饪后味道更加鲜美,且营养价值更高;毛鸡蛋的味道闻起来不是很好闻,所以通常会需要添加较多的香料来进行烹饪食用。
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