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食材:鸡蛋、牛奶、白糖。
做法:
1、准备鸡蛋一个,磕入碗中,再加入半匙白糖;
2、将鸡蛋和白糖搅打均匀,倒入蛋液体积1.5—2倍的牛奶,并搅打均匀;
3、将蛋奶混合液过筛,将过筛后的杂质倒掉;
4、再过筛一次,筛网上没有什么明显杂质,用调羹撇掉表面的小气泡;
5、锅中放入适量冷水,将一个盘子反扣在碗上;
6、水开后,小火蒸15分钟左右,关火后稍焖一会;
7、如果喜欢,可以淋上一匙草莓酱,没有直接吃也很好吃的。
温馨提示:鸡蛋过筛除去杂质后,口感会更细腻;加入的液体量以1.5倍—2倍为宜;挑去气泡后蛋表面会很平滑;不建议表面盖保鲜膜,因为有的保鲜膜在高温中不稳定,个人感觉盖盘子比较好。
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